NATILLAS DE VAINILLA

Esta receta es muy sencilla y el resultado es buenísimo,y además en poco tiempo
INGREDIENTES:
1 Litro de leche entera
2 huevos
35 gr de maicena
1 cucharada de esencia de vainilla
150 gr de azúcar

PREPARACION:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 9 minutos,90º,vel 4

Ponermos las natillas en los cuencos ,con dos galletas maría y espolvoreamos de canela antes de servir....

XUXOS

Hoy he dedicado la tarde a la repostería, mi preferida
XUXOS:
Masa:
250 gr de leche
30 gr de levadura  prensada fresca de panadería
75 gr de azúcar
75 gr de mantequilla
2 huevos
500 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal
PREPARACION:
Ponemos la leche en el vaso y programamos 1minuto,37º,velocidad 1

Incorporamos la levadura y mezclamos 20 seg,velocidad 2


Agregamos el azúcar, la mantequilla y los huevos.Programamos 30 segundos,vel 2


Añadir la harina y la sal.Amasar programando 2minutos,vaso cerrado, velocidad espiga

Sacar la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y formar un bollo liso,
amasando ligeramente con las manos.Cubrirlo con un paño y dejar reposar hasta que doble su volúmen (aproximadamente 30 minutos)

Desgasificar la masa aplastándola con las manos y ,con ayuda de un rodillo,extenderla hasta dejarla fina

Cortar cuadrados de 10cm x10 cm más o menos, yo le pongo la crema pastelera dentro y hago como un bollito, las dejo reposar otra vez tapadas con un paño ,hasta que vuelvan a doblar el volúmen 

Freirlas en aceite no muy caliente, y escurrirlas sobre papel absorbente

Pasarlas por azúcar mientras están calientes y colocarlas en una bandeja

CREMA PASTELERA

CREMA PASTELERA
Esta crema se usa para muchos relleno, es fácil de preparar y está buenísima
INGREDIENTES:
100 gr de azúcar
500 gr de leche
50 gr de maicena
3 huevos
1 cucharadita de vainilla o azúcar vainillado

PREPARACION:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7minutos,90º,velocidad 4
Sacar  y reservar en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera,dejar en la nevera por lo menos 1 hora

GALLETAS DECORADAS

Estas galletas son fáciles de preparar y están buenísimas,yo lleno la lata y cuando me descuido ya no quedan, tendré ratoncillos en la cocina?????jajja

INGREDIENTES:
500 gr de harina de repostería
250 gr de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente(no vale meterla en el microondas, por qué se derrite demasiado y no queda bien)
1 huevo (a temperatura ambiente)
200 gr de azúcar glass
1 pizca de sal
1 cucharada de esencia (yo he usado de vainilla)
PARA LA DECORACIÓN:
Yo en este caso las he preparado con pasta fondant comprada, tambien se puede hacer
PREPARACION CON THERMOMIX:
Poner la harina (yo le añado a la harina la pizca de sal) ,la mantequilla en trozos,el huevo ,el azúcar y la esencia y programamos 25 segundos, velocidad 6
Retirar la masa del vaso, (es una masa blanda)formar una bola y envolverla en film transparente.Dejar reposar en la nevera (yo la dejo de un día para otro)

Precalentar el horno a 180º

Enharinar la superficie que vamos a trabajar, coger una porción de la masa y estirarla con un rodillo,no dejarla muy fina, sino es muy difícil cortarla,tampoco demasiado gruesa porque después en el horno suben....cortarlas con el cortapasta deseado, colocarlas en una bandeja de horno ,forrada de papel de hornear o lamina de silicona,y hornearlas de 15 a 20 minutos,deben quedar tostaditas por los bordes y blanquitas por dentro, ir poniendo sobre una rejilla para qué se enfríen ,una vez enfriadas guardarlas en una caja hermética y decorarlas después al gusto, con fondant, con grasa etc...


TRADICIONAL:
Los mismos ingredientes
Mezclar la mantequilla con el azúcar poco a poco, echar el huevo (puede estar batido)
poner la esencia, añadir la harina junto con la sal ,ir integrándolo todo , quedará una masa floja.Envolver con film transparente y meterla en la nevera (yo la meto de un día para otro)

Preparación para el horno en la parte de arriba

TARTA DE NATA

Esta tarta es para una ocasión muy especia"el cumpleaños de mi padre" es la primera que he preparado con bizcocho relleno, pero ha quedado buenísima ......
INGREDIENTES:
bizcocho de yogur:
Mantequilla( para engrasar el molde)
1 yogur natural
4 huevos
240 g de azúcar
120 gr de aceite de girasol
300 gr de harina de ropostería
1 1/2 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
1 litro de nata para montar 35% materia grasa
Precalentar el horno a 180º
Engrasar un molde con mantequilla, espolvorear ligeramente con harina y reservar
Poner en vaso el yogur,los huevos,el azúcar, el aceite,la harina, la levadura y la sal.Programar 25 segundos,velocidad 5.Terminar de envolver la mezcla con la espátula
Vierta la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho
Hornear durante 30 minutos aproximadamente .Pinchar con una brocheta y si sale mojado dejar unos minutos más

Una vez que el bizcocho este frío desmoldarlo y empezar a rellenar
Yo lo he partido en tres y así lo he rellenado
La primera capa la he rellenado de chocolate de cobertura
La segunda capa la he rellenado de nata montada
La tercera la he rellenado de nata y nutella
Por último poner la última capa de bizcocho y terminar al gusto, yo le he puesto flores de nata ,(a la nata le he puesto un poco de colorante azul)